Ricetta dei biscotti al cioccolato con crema

Ricetta dei biscotti al cioccolato con crema

La ricetta dei biscotti al cioccolato con crema affonda le radici nella tradizione culinaria italiana, che ha sempre saputo apprezzare la dolcezza del cioccolato e la morbidezza dei biscotti. Questa ricetta è nata come un’evoluzione di quella classica dei biscotti al burro, arricchita dall’aggiunta di cacao in polvere e da una deliziosa crema al cioccolato.

Ingredienti dei biscotti al cioccolato con crema

Gli ingredienti necessari per preparare i biscotti al cioccolato con crema sono i seguenti:

– 250 g di farina 00
– 100 g di burro
– 100 g di zucchero semolato
– 1 uovo
– 40 g di cacao in polvere
– 1 cucchiaino di lievito per dolci
– una presa di sale
– 150 g di cioccolato fondente
– 100 ml di panna fresca

Preparazione dei biscotti al cioccolato con crema

Prima di cominciare a preparare i biscotti, è importante avere a disposizione tutti gli ingredienti e gli utensili necessari: una ciotola capiente, una planetaria o un frullatore a immersione, un matterello, una spatola, una teglia da forno e della carta da forno.

Il primo passaggio è quello di setacciare la farina, il cacao in polvere e il lievito in una ciotola, aggiungendo una presa di sale e mescolando tutto con una spatola. In un’altra ciotola, si lavora il burro ammorbidito con lo zucchero, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

A questo punto, si aggiunge l’uovo alla crema di burro e zucchero, mescolando bene fino a incorporarlo completamente. Si aggiunge poi il composto di farina e cacao, poco alla volta, continuando a mescolare con la spatola o con la planetaria. L’impasto dovrà risultare omogeneo e morbido.

Si forma una palla con l’impasto e si avvolge in pellicola trasparente, lasciandolo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, si prende l’impasto dal frigorifero e si stende su una superficie infarinata con il matterello, ottenendo una sfoglia di circa mezzo centimetro di spessore.

Si ritagliano i biscotti con un coppapasta o con un bicchiere rotondo, disponendoli su una teglia rivestita di carta da forno. Si inforna a 180 gradi per circa 10-12 minuti, fino a quando i biscotti risulteranno dorati e croccanti.

Mentre i biscotti cuociono, si prepara la crema al cioccolato: si scalda la panna fresca in un pentolino, senza farla bollire, e si spegne il fuoco. Si aggiunge il cioccolato fondente a pezzetti, mescolando fino a scioglierlo completamente e ottenere una crema densa e vellutata.

Una volta che i biscotti sono pronti, si lasciano raffreddare completamente prima di farcire con la crema al cioccolato. Si spalma una piccola quantità di crema su un biscotto e si copre con un altro biscotto, premendo delicatamente per far aderire bene la crema.

Abbinamenti

I biscotti al cioccolato con crema sono perfetti per accompagnare un tè o un caffè, ma possono anche essere serviti come dessert, magari accompagnati da una pallina di gelato alla vaniglia o da una salsa di frutta fresca. La loro croccantezza e il loro sapore intenso di cioccolato sapranno conquistare tutti i golosi!