La ricetta dei biscotti al cioccolato con crema affonda le radici nella tradizione culinaria italiana, che ha sempre saputo apprezzare la dolcezza del cioccolato e la morbidezza dei biscotti. Questa ricetta è nata come un’evoluzione di quella classica dei biscotti al burro, arricchita dall’aggiunta di cacao in polvere e da una deliziosa crema al cioccolato.
Ingredienti dei biscotti al cioccolato con crema
Gli ingredienti necessari per preparare i biscotti al cioccolato con crema sono i seguenti:
– 250 g di farina 00
– 100 g di burro
– 100 g di zucchero semolato
– 1 uovo
– 40 g di cacao in polvere
– 1 cucchiaino di lievito per dolci
– una presa di sale
– 150 g di cioccolato fondente
– 100 ml di panna fresca
Preparazione dei biscotti al cioccolato con crema
Prima di cominciare a preparare i biscotti, è importante avere a disposizione tutti gli ingredienti e gli utensili necessari: una ciotola capiente, una planetaria o un frullatore a immersione, un matterello, una spatola, una teglia da forno e della carta da forno.
Il primo passaggio è quello di setacciare la farina, il cacao in polvere e il lievito in una ciotola, aggiungendo una presa di sale e mescolando tutto con una spatola. In un’altra ciotola, si lavora il burro ammorbidito con lo zucchero, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
A questo punto, si aggiunge l’uovo alla crema di burro e zucchero, mescolando bene fino a incorporarlo completamente. Si aggiunge poi il composto di farina e cacao, poco alla volta, continuando a mescolare con la spatola o con la planetaria. L’impasto dovrà risultare omogeneo e morbido.
Si forma una palla con l’impasto e si avvolge in pellicola trasparente, lasciandolo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, si prende l’impasto dal frigorifero e si stende su una superficie infarinata con il matterello, ottenendo una sfoglia di circa mezzo centimetro di spessore.
Si ritagliano i biscotti con un coppapasta o con un bicchiere rotondo, disponendoli su una teglia rivestita di carta da forno. Si inforna a 180 gradi per circa 10-12 minuti, fino a quando i biscotti risulteranno dorati e croccanti.
Mentre i biscotti cuociono, si prepara la crema al cioccolato: si scalda la panna fresca in un pentolino, senza farla bollire, e si spegne il fuoco. Si aggiunge il cioccolato fondente a pezzetti, mescolando fino a scioglierlo completamente e ottenere una crema densa e vellutata.
Una volta che i biscotti sono pronti, si lasciano raffreddare completamente prima di farcire con la crema al cioccolato. Si spalma una piccola quantità di crema su un biscotto e si copre con un altro biscotto, premendo delicatamente per far aderire bene la crema.
Abbinamenti
I biscotti al cioccolato con crema sono perfetti per accompagnare un tè o un caffè, ma possono anche essere serviti come dessert, magari accompagnati da una pallina di gelato alla vaniglia o da una salsa di frutta fresca. La loro croccantezza e il loro sapore intenso di cioccolato sapranno conquistare tutti i golosi!
