La ricetta del baccalà al forno con pomodoro è uno dei piatti più amati della cucina italiana. Il baccalà, infatti, è un pesce molto versatile e ricco di proprietà benefiche per la salute. In questa ricetta, il baccalà viene cotto al forno insieme ai pomodori e ad una serie di ingredienti che lo rendono ancora più gustoso e saporito.
Ingredienti del baccalà al forno con pomodoro
Gli ingredienti necessari per la ricetta del baccalà al forno con pomodoro sono:
– 1 kg di baccalà già ammollato
– 500 g di pomodorini
– 2 spicchi d’aglio
– 1 cipolla
– 1 peperoncino
– 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
– sale e pepe q.b.
Preparazione del baccalà al forno con pomodoro
Il primo passaggio per preparare il baccalà al forno con pomodoro è quello di ammollare il baccalà. Quest’operazione richiede circa 48 ore, durante le quali il pesce deve essere tenuto in ammollo in acqua fredda, che va cambiata almeno 2 volte al giorno. Una volta che il baccalà è stato ammollato, bisogna sciacquarlo e asciugarlo con cura.
A questo punto, si può passare alla preparazione della salsa di pomodoro. Per farlo, bisogna tagliare i pomodorini a metà e metterli in una ciotola. Aggiungere poi gli spicchi d’aglio schiacciati, la cipolla tritata finemente, il peperoncino ridotto a pezzetti e il prezzemolo tritato. Condire il tutto con olio extravergine di oliva, sale e pepe, mescolare bene e lasciare riposare per qualche minuto.
Prendere una pirofila da forno e ungerla con un po’ di olio extravergine di oliva. Adagiare il baccalà nella pirofila e aggiungere la salsa di pomodoro preparata in precedenza. Distribuire bene la salsa su tutto il pesce, facendo attenzione a farla penetrare anche nelle fessure. Coprire la pirofila con un foglio di alluminio e metterla in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
Una volta che il baccalà al forno con pomodoro è cotto, bisogna toglierlo dal forno, rimuovere il foglio di alluminio e servirlo caldo.
Abbinamenti
Il baccalà al forno con pomodoro si abbina perfettamente con una buona polenta, ma anche con patate lesse o un’insalata di pomodori freschi.
Il baccalà al forno con pomodoro è un piatto molto gustoso e sano, perfetto per chi vuole gustare un pasto leggero ma saporito. Il baccalà, infatti, è un pesce che contiene poche calorie ma è ricco di proteine e di acidi grassi Omega-3, che aiutano a mantenere il cuore in salute. Inoltre, i pomodori sono un’ottima fonte di vitamina C e di licopene, un potente antiossidante che aiuta a prevenire alcune malattie, come il cancro.
In conclusione, il baccalà al forno con pomodoro è un piatto che merita di essere provato almeno una volta nella vita. La sua preparazione è molto semplice e richiede pochi ingredienti, ma il risultato finale è davvero sorprendente. Se amate la cucina italiana e cercate un piatto salutare e saporito, non potete non provare il baccalà al forno con pomodoro!
