La storia della ricetta del riso con verdure saltate risale alle tradizioni culinarie della Cina antica, dove il riso era considerato un alimento sacro e le verdure saltate erano un ingrediente molto comune nelle tavole delle famiglie. Questa ricetta si è poi diffusa in tutto il mondo, diventando un piatto tipico della cucina asiatica e orientale.
Ingredienti del riso con verdure saltate
Gli ingredienti necessari per la ricetta del riso con verdure saltate sono:
– 300 grammi di riso
– 2 zucchine
– 2 carote
– 1 peperone rosso
– 1 peperone giallo
– 1 cipolla bianca
– 2 spicchi d’aglio
– 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
– 3 cucchiai di olio di oliva
– 1 cucchiaio di salsa di soia
– Sale e pepe q.b.
Preparazione del riso con verdure saltate
Per iniziare la preparazione, bisogna prima di tutto cuocere il riso in acqua bollente salata per circa 15 minuti, fino a quando sarà morbido ma non troppo cotto. Una volta pronto, scolare il riso e lasciarlo da parte.
Nel frattempo, lavare le verdure e tagliarle a cubetti, cercando di mantenere dimensioni simili per una cottura uniforme. In una padella grande, versare l’olio di oliva e farlo scaldare a fuoco medio. Aggiungere poi la cipolla tritata e l’aglio schiacciato e farli soffriggere per alcuni minuti, finché saranno dorati.
Aggiungere le verdure tagliate nella padella e farle cuocere per circa 10-15 minuti, girandole spesso con un cucchiaio di legno per evitare che si attacchino al fondo. Aggiungere poi il zenzero grattugiato e la salsa di soia, mescolare bene e continuare la cottura per altri 5 minuti.
Infine, aggiungere il riso cotto nella padella con le verdure e mescolare bene, in modo che il riso si insaporisca con le verdure e la salsa di soia. Aggiustare di sale e pepe a piacere e continuare la cottura per altri 5-10 minuti, finché il riso sarà ben amalgamato con le verdure.
Abbinamenti
Il riso con verdure saltate può essere servito caldo come piatto unico o come accompagnamento a piatti di pesce o carne. Si può decorare con foglie di coriandolo fresco o con semi di sesamo tostato per un tocco in più di sapore e colore.
Inoltre, questa ricetta può essere personalizzata a piacere, aggiungendo altre verdure come piselli, fagiolini o mais, o sostituendo la salsa di soia con altre spezie come il curry o il paprika. Si può anche aggiungere del tofu o del pollo tagliato a cubetti per una versione più proteica del piatto.
In ogni caso, il riso con verdure saltate è un piatto sano, leggero e gustoso, perfetto per una cena veloce e nutriente o per un pranzo al sacco da portare in ufficio o a scuola.
