I waffle sono uno dei dolci più amati in tutto il mondo, ma pochi conoscono la loro storia e l’origine di questo particolare tipo di dolce. La parola waffle deriva dal termine olandese “wafel”, che significa “pancake”. Si pensa che la prima ricetta di waffle risalga al XIII secolo, quando i monaci europei cucinavano questi dolci come offerta per i pellegrini che visitavano i loro monasteri. Nel corso dei secoli, la ricetta dei waffle si è evoluta e oggi esistono molte varianti di questo dolce, ma una cosa è certa: i waffle sono uno dei dolci più deliziosi e versatili che esistano.
Ingredienti
Gli ingredienti per la preparazione dei waffle sono pochi e semplici da reperire. Per la ricetta base dei waffle servono farina, uova, latte, zucchero, burro, lievito e sale. Gli ingredienti vengono mescolati insieme fino a formare una pastella liscia e omogenea, che poi viene versata sulla piastra del waffle. La piastra del waffle è un attrezzo che si è evoluto nel corso del tempo: dalle prime piastre in ghisa, oggi si trovano in commercio piastre di alluminio antiaderenti, che permettono di preparare i waffle in modo facile e veloce.
Preparazione
Per la preparazione dei waffle, il primo passaggio consiste nell’unire gli ingredienti secchi, ovvero la farina, il lievito e il sale, in una ciotola. In un’altra ciotola, si mescolano insieme le uova, il latte, lo zucchero e il burro fuso. Poi si uniscono i due composti, amalgamando bene gli ingredienti fino a ottenere una pastella liscia e priva di grumi. Si può aggiungere alla pastella anche della vaniglia o della cannella per conferire un aroma extra.
Una volta ottenuta la pastella, si scalda la piastra del waffle e si unta con un po’ di olio o burro. Si versa la pastella sulla piastra e si cuoce per alcuni minuti, fino a quando i waffle non sono dorati e croccanti. Il tempo di cottura dipende dalla potenza della piastra del waffle e dalla consistenza della pastella. In genere, i waffle sono pronti in 3-5 minuti.
Abbinamenti
Gli abbinamenti per i waffle sono infiniti: si possono gustare con lo sciroppo d’acero, la panna montata, la crema di cioccolato o la marmellata. Si possono aggiungere anche frutti di bosco, banane, noci, cioccolato fondente o caramello salato. I waffle sono perfetti per la colazione, la merenda o il dessert e sono adatti a qualsiasi occasione speciale.
Inoltre, i waffle sono diventati un piatto tipico americano e sono molto diffusi in tutto il mondo. La città di Bruxelles, in Belgio, è famosa per i suoi waffle al lievito, che vengono serviti caldi e croccanti con zucchero a velo o cioccolato fondente. In America, i waffle sono una tradizione della cucina del sud e vengono spesso serviti con pollo fritto e sciroppo d’acero.
In Italia, i waffle sono ancora poco diffusi, ma stanno diventando sempre più popolari grazie alla loro versatilità e al loro sapore delizioso. I waffle possono essere preparati con farina integrale o senza glutine, per soddisfare le esigenze di tutti i palati.
In conclusione, la ricetta dei waffle è semplice ma versatile e il suo sapore unico lo rende un dolce amatissimo in tutto il mondo. Che si tratti di una colazione veloce o di un dessert particolare, i waffle sono un’ottima scelta per soddisfare la voglia di dolcezza di grandi e piccini. Provate a prepararli a casa e scoprite il loro sapore delizioso e croccante!
