La cheesecake fredda è un dolce fresco e goloso, perfetto per le calde giornate estive. La sua origine è incerta, ma si pensa che sia stata inventata in Grecia o in Italia, dove la crema di formaggio era già utilizzata per la preparazione di dolci.
Gli ingredienti principali della ricetta della cheesecake fredda sono il formaggio fresco, lo zucchero, la panna e i biscotti per la base. La ricetta può variare a seconda dei gusti e delle preferenze personali: si possono aggiungere frutta fresca, cioccolato, marmellata o altri ingredienti per arricchire il sapore.
Ingredienti della ricetta della cheesecake fredda
Per la base:
– 250 g di biscotti secchi
– 100 g di burro fuso
Per la crema:
– 500 g di formaggio fresco
– 200 g di zucchero
– 250 ml di panna fresca
– 2 uova
– 1 limone
– 1 bustina di vanillina
Per la decorazione:
– Frutta fresca (fragole, mirtilli, lamponi)
– Cioccolato fondente
– Foglie di menta
Preparazione
1. Tritare i biscotti secchi fino a ottenere una polvere fine, quindi mescolarli con il burro fuso. Pressare il composto sul fondo di una teglia a cerniera, livellando bene con il dorso di un cucchiaio. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. In una ciotola, mescolare il formaggio fresco con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungere la vanillina e la scorza grattugiata del limone, quindi incorporare le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
3. Montare la panna fresca a neve ferma e incorporarla delicatamente alla crema di formaggio. Versare la crema sulla base di biscotti e livellare la superficie con una spatola.
4. Mettere la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte, fino a quando non si sarà solidificata.
5. Prima di servire, decorare la cheesecake con la frutta fresca, il cioccolato fondente fuso e le foglie di menta.
Abbinamenti
La cheesecake fredda si abbina perfettamente con un bicchiere di vino bianco o rosé fresco, ma anche con un tè freddo alla frutta. È un dolce versatile che si presta ad essere servito in qualsiasi occasione, dalla merenda al brunch, dalla cena al buffet di compleanno.
Inoltre, la cheesecake fredda si presta ad essere personalizzata in mille modi diversi, a seconda dei gusti e delle preferenze personali. Si può aggiungere la frutta fresca di stagione, come fragole, mirtilli, lamponi o pesche, oppure si può aggiungere cioccolato fondente o marmellata per un sapore più intenso.
In sintesi, la cheesecake fredda è un dolce fresco e goloso, perfetto per le calde giornate estive. La sua preparazione è semplice e veloce, e si presta ad essere personalizzata in mille modi diversi. Sperimentate la vostra versione preferita e conquistate tutti i vostri ospiti con questo dolce irresistibile!
