La zuppa di pomodoro è un classico intramontabile della cucina italiana. Non c’è niente di più confortante in una giornata fredda o una serata piovosa di una calda e saporita zuppa di pomodoro. La sua origine risale all’antica Roma, dove veniva preparata con ingredienti come pomodori, pane, olio d’oliva, aglio e spezie. Come ci racconta anche Ascolilive, da allora, la ricetta della zuppa al pomodoro si è evoluta e adattata in diverse culture, diventando un simbolo di comfort food in molti paesi. Con i suoi sapori intensi e il suo colore vibrante, questa zuppa è un vero piacere per il palato e per gli occhi.
La chiave per una buona zuppa di pomodoro sta nell’utilizzare ingredienti freschi di alta qualità. Iniziamo con i pomodori: scegli quelli maturi e succosi, possibilmente di varietà San Marzano, che sono particolarmente dolci e saporiti. Per dare più gusto alla zuppa, aggiungiamo anche una cipolla, dell’aglio e delle erbe aromatiche come il basilico fresco.
Inizia preparando gli ingredienti: sbuccia e trita finemente la cipolla e l’aglio, e taglia a pezzetti i pomodori. Scalda una pentola grande a fuoco medio e aggiungi un filo d’olio d’oliva. Quando l’olio è caldo, aggiungi la cipolla e l’aglio e lascia soffriggere fino a quando diventano morbidi e traslucidi.
A questo punto, aggiungi i pomodori tagliati a pezzetti e lasciali cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. I pomodori rilasceranno i loro succhi e cominceranno a sfaldarsi, creando una base succosa per la tua zuppa.
Aumenta leggermente la fiamma e aggiungi un po’ di brodo di verdure o acqua. Porta il tutto a ebollizione e poi riduci la fiamma al minimo. Aggiungi le erbe aromatiche, come il basilico fresco, e lascia cuocere per almeno 20-30 minuti, in modo che i sapori si mescolino e si intensifichino.
A questo punto, puoi decidere se lasciare la zuppa cremosa o se preferisci una consistenza più rustica. Se preferisci la consistenza cremosa, puoi utilizzare un frullatore ad immersione per frullare la zuppa direttamente nella pentola. Se invece preferisci una consistenza più rustica, puoi schiacciare i pomodori con una forchetta o un cucchiaio di legno.
Una volta ottenuta la consistenza desiderata, assaggia la zuppa e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Se preferisci una zuppa più piccante, puoi aggiungere un peperoncino fresco tritato o una spruzzata di peperoncino in polvere.
Per servire la zuppa di pomodoro, puoi aggiungere una spruzzata di olio d’oliva extra vergine e una foglia di basilico fresco come decorazione. Accompagna la zuppa con crostini di pane tostato o grissini per un tocco croccante e delizioso.
La zuppa di pomodoro è perfetta da gustare da sola come primo piatto leggero, oppure accompagnata da un bel piatto di pasta fresca o una fetta di pane croccante. Una cosa è certa: questa zuppa sarà sempre un successo e conquisterà il cuore di chiunque la assaggi. Preparala per la tua famiglia o i tuoi amici e goditi un piacevole momento di gusto e convivialità. Buon appetito!
