Le polpette di zucchine al forno sono una gustosa e sana alternativa alle classiche polpette di carne.
La loro storia inizia in Italia, dove l’uso delle zucchine è molto diffuso nella cucina mediterranea.
Ingredienti
Gli ingredienti necessari per preparare la ricetta delle polpette di zucchine al forno sono: 500 g di zucchine, 100 g di pangrattato, 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, due uova, uno spicchio di aglio, prezzemolo fresco tritato, sale e pepe nero.
Preparazione
Per preparare la ricetta delle polpette di zucchine al forno, iniziate lavando bene le zucchine e tagliandole a cubetti. Sbucciate lo spicchio di aglio e tritatelo finemente. In una padella antiaderente, fate scaldare un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungete le zucchine e l’aglio tritato. Fate cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti, finché le zucchine non saranno morbide. A questo punto, trasferitele in una ciotola e lasciatele raffreddare.
Una volta che le zucchine saranno fredde, aggiungete il pangrattato, il Parmigiano Reggiano grattugiato, le uova, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe nero. Mescolate bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
A questo punto, potete iniziare a formare le polpette. Prendete un po’ di composto con le mani e formate delle palline di circa 3-4 cm di diametro. Disponete le polpette su una teglia rivestita di carta forno e cuocetele in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché non saranno dorate.
Abbinamenti
Le polpette di zucchine al forno sono un piatto molto versatile e possono essere servite in diversi modi. Ad esempio, potete accompagnare le polpette con una salsa di pomodoro fresco e basilico, oppure con una salsa allo yogurt e menta.
In alternativa, potete servirle come antipasto o finger food, magari accompagnandole con una salsa ai peperoni o ai funghi.
Le polpette di zucchine al forno sono inoltre un piatto molto salutare, poiché le zucchine sono ricche di vitamine e antiossidanti. Inoltre, essendo cotte al forno anziché fritte, sono molto meno caloriche e più leggere.
In conclusione, le polpette di zucchine al forno sono un piatto delizioso e sano, perfetto per un pranzo o una cena leggera. Sperimentate diverse varianti e accompagnamenti per trovare la vostra versione preferita!
