La ricetta delle zeppole fritte gonfie è un dolce tradizionale italiano che viene consumato soprattutto durante il periodo di Carnevale. La sua storia ha radici antiche e sono molte le regioni che rivendicano la paternità di questa prelibatezza. Si narra infatti che le zeppole fossero già conosciute dagli antichi Romani che le preparavano in occasione delle feste in onore di Giove.
Ingredienti per la ricetta delle zeppole fritte gonfie
Gli ingredienti necessari per preparare le zeppole fritte gonfie sono pochi e semplici: farina, acqua, zucchero, lievito di birra, olio di semi di girasole, sale e scorza di limone.
In alcune ricette si utilizza anche la patata lessa per rendere le zeppole ancora più morbide. La preparazione richiede un po’ di pazienza e di esperienza, ma con un po’ di pratica si possono ottenere dei risultati eccellenti.
Preparazione
Per preparare le zeppole fritte gonfie bisogna prima di tutto preparare l’impasto. In una ciotola si uniscono la farina, lo zucchero, il lievito di birra e la scorza di limone grattugiata. Si mescola il tutto e si aggiunge l’acqua poco alla volta, impastando energicamente con le mani fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Si lascia riposare l’impasto per circa 2 ore, coprendolo con un canovaccio umido.
Dopo il riposo, si procede con la cottura delle zeppole. In una pentola si fa scaldare l’olio di semi di girasole fino a quando non raggiunge la temperatura di 170 gradi. Con l’aiuto di due cucchiai si preleva una porzione di impasto e si fa cadere delicatamente nell’olio bollente. Si ripete l’operazione per tutte le zeppole, facendole cuocere per circa 2-3 minuti, finché non saranno dorate e gonfie.
Una volta cotte, si scolano le zeppole su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Si spolverano con dello zucchero semolato e si servono ancora calde.
Abbinamenti
Le zeppole fritte gonfie si possono accompagnare con una dolce crema alla vaniglia o con una marmellata di frutta. In alcune regioni si utilizza anche il miele o il cioccolato fondente per arricchire il sapore delle zeppole.
In conclusione, le zeppole fritte gonfie sono un dolce semplice ma molto gustoso, ideale per festeggiare il Carnevale in compagnia degli amici e della famiglia. La loro preparazione richiede un po’ di tempo e di attenzione, ma il risultato finale ripagherà sicuramente gli sforzi. Provate a preparare le zeppole fritte gonfie seguendo la nostra ricetta e lasciatevi conquistare dal loro profumo e dal loro sapore unico e inconfondibile.
